La ensalada rusa es un plato típico en España y en otros muchos países de Europa, Asia y América. Es una ensalada de papas y verduras con aderezo de mayonesa que se sirve como acompañamiento de muchos platos típicos en América Latina. Dependiendo de la tradición culinaria de cada región puede llevar diversos ingredientes, pero por norma general incluye siempre patatas y otras hortalizas cocidas mezcladascon mayonesa. Puede combinarse con atún, arenque u otros pescados y carnes.
Ingredientes:
- 12 Papas grandes
- 1/2 Cebolla picada finamente
- 2 Zanahorias
- 1 Frasco mediano de mayonesa
- 1 frasco de aceitunas
- 1 cucharadita de mostaza
- Perejil finamente picado
- Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén blandas. Dejarlas enfriar y partirlas en cuadritos.
Aparte mezclar la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón y añadirle sal y pimienta al gusto. Cortar en rodajas la mitad de las aceitunas
Revolver la papa, la zanahoria, las aceitunas, el perejil y la cebolla con la mayonesa. Luego colocar en una bandeja y decorar con aceitunas o una hojita de perejil.
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