Masa para pan

Aquí os traigo la receta de la masa para pan, útil para diversas recetas desde el pan casero, pan de jamón, hasta la rosca navideña o también llamada rosca de reyes, para disfrutar de la suavidad de los panes, una buena opción para disfrutar de un delicioso pan casero.

Ingredientes:

• 1 Kg de Harina de trigo todo uso
• 1/2 Litro de leche tibia
• 4 Cucharadas de azúcar
• 5 Cucharadas de mantequilla
• 2 Huevos
• Sal
• 1 cucharada de levadura

Preparación:

En un bol grande, cernir la harina de trigo para airearla, y agregar todos los ingredientes, revolver todo muy bien con una paleta de madera hasta que todo se una uniformemente.

Luego en un mesón previamente enharinado, colocar la harina y amasar constantemente hasta obtener una masa homogénea, dejar reposar durante 30 minutos en un tazón, luego amasar nuevamente hasta obtener una masa firme, y dejar reposar nuevamente durante 30 min o 60 min aproximadamente.

Si se van a realizar los panes, se extiende la masa con un rodillo y se arman los panes cada uno a su manera, se deja reposar otros 30 minutos más, se les anexa un poco de huevo con azúcar batido con una brocha y se meten al horno previamente calentado 15 minutos antes a 180°C

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Rosca de reyes (Rosca navideña)

Rosca de reyes, navideña entre otros nombres; es una receta muy dulce en épocas navideñas, con la variedad de maneras de prepararlas así como los ingredientes que se le pueden anexar, existe una gran variedad y cada uno le puede anexar a su gusto las delicias que uno desee; con esta receta la mayoría de ingredientes quedan a gustos propios.

Ingredientes:

• Masa para pan (Ver receta)
• Azúcar
• Canela en polvo
• Almendras fileteadas y enteras
• Pasas
• Frutas confitadas
• Nueces
• Azúcar Glass
• Leche
• Guindas y/o frutas para decorar

Preparación:

Extender la masa con un rodillo, en una capa ni tan fina ni tan gruesa, agregarle el azúcar con la canela en polvo previamente mezcladas en proporción de 100:50 (ejemplo 1kg de azúcar y 1/2 kg de canela), agregarle las pasas esparcidas en porciones iguales junto con el resto de los ingredientes (frutas confitadas, nueces, almendras).

Enrollar con cuidado la masa sin desbordar su contenido, hasta quedar en forma de pan, cerrar las puntas y unirlas para que quede en forma circular (de rosca); Con una tijera de cocina o un cuchillo hacerle varios cortes pequeños en la parte superior en intervalos de 8cm aproximadamente y llevar en una bandeja al horno previamente calentado a 180°C ,

Aparte mezclar un poco de leche liquida con azúcar glass hasta que quede un poco espeso, antes de que la rosca este lista sacarla y bañarla con una brocha con la mezcla preparada previamente y volver a meter al horno hasta que este lista.

Dejar enfriar y decorar con frutas o guindas en los cortes previamente hechos, Luego a disfrutar de una delicia navideña.

Nota: Como se mencionó antes esta receta consta de mucha imaginación se le pueden agregar una cierta cantidad de frutos secos, en vez de azúcar y canela podemos anexarle arequipe, entre otras cosas, todo a nuestra creatividad y de las delicias que constemos en el hogar o presupuesto para el mismo.

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Ensalada de pollo (o Gallina)

La Ensalada de Gallina es típica de la época navideña venezolana, forma un cuarteto perfecto junto a la tradicional hallaca, el pernil y el Pan de Jamón. Es muy parecida a la Ensalada Rusa, con la única diferencia de que esta ensalada es preparada con pollo y alguno que otro ingrediente accesible para darle un sabor especial, y delicioso.

Ingredientes:

• 5 Papas grandes
• 4 Zanahorias 
• 2 pechugas de pollo o gallina (medianas o grandes)
• 1 Frasco mediano de mayonesa 
• 1 frasco de guisantes (pitipuá) 
• 3 Huevos cocidos
• Sal 
• Manzana verde (opcional)
• Lata de maíz cocido (opcional)

Preparación:

Cocinar las papas y las zanahorias en agua hasta que estén blandas; aparte en otra olla colocar a cocinar las pechugas de pollo ya limpias (sin grasa) con una pizca de sal hasta que estén blandas.

Ya blandas las papas y zanahorias, dejar enfriar y picar en cuadritos junto con el huevo cocido; a su vez dejar enfriar las pechugas de pollo y desmenuzar (Desmechar, mechar) en tiras medianas, y unir todo.

Añadirle sal al gusto, y agregarle la manzana verde y/o el maíz, revolver todo y anexarle la mayonesa, mezclar todo muy bien y a disfrutar de una rica ensalada de pollo.

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