Muffin de bacon y queso

Sorprendente no? no solo se pueden realizar muffins dulces, sino que se le pueden agregar ingredientes salados y hacer una nueva explosión de sabores, y de tal manera crear un plato diferente y muy atractivo. Esta receta es sencilla y muy deliciosa. 

Ingredientes:

• 200gr de harina de trigo
• 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 Taza de agua 
• 80gr de Bacon ahumado (tocineta) o jamón
• 80gr de queso
• 1 Pizca de nuez moscada molida

Preparación:

Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y la nuez moscada. Agregamos el agua y vamos mezclando con un batidor de mano, le vamos anexando el agua poco a poco.

A continuación, añadimos el aceite de oliva y seguimos moviendo con las varillas hasta que se integre por completo; A parte salteamos el bacon cortado en tiras (no tan largas) hasta que este dorado y lo agregamos a la masa junto con el queso dorado cortado en trozo pequeños.

Rellenamos los moldes para muffins por la mitad y metemos los muffins de bacon y queso al horno a 180°C entre 20-25 minutos.

Al estar listos podemos servirlos y decorarlos con un poco de bacon cocido encima de estos para darle un toque personal de presentación.

Nota: Esta receta es buena opción de pasapalos como las mini pizzas 

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Masa de hojaldre

El hojaldre es una pasta formada por finísimas capas de masa y grasa, que cocida en el horno da como resultado una pieza de buen volumen, crujiente y de aspecto uniforme. Es una de las pastas básicas de la pastelería, ya que da origen a otros tipos de masas y pastas (bollería hojaldrada) y a innumerables piezas, tanto dulces como saladas.

Las piezas pueden rellenarse antes de su cocción o después de ella, según el tipo, y siempre resultan de una gran exquisitez y rendimiento.

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de trigo
• 75 gramos de mantequilla o margarina
• 75 gramos de manteca vegetal (opcional)
• 2 Cucharaditas de jugo de limón
• 1/2 Cucharadita de sal
• De 6 a 8 cucharadas de agua fría
• Harina de trigo para enharinar

Preparación:

En un bol colocar la harina y la sal. Dividir la mantequilla y la manteca vegetal en 4 partes y agregar a la harina 1 porción de cada una. Las porciones restantes se deben guardar en el refrigerador hasta el momento de usarlas.

A continuación, mezclar la harina, la mantequilla y la manteca vegetal  con las yemas de los dedos hasta que tenga la apariencia de pan rallado fino. Luego sacudir el bol para que los grumos grandes salgan a la superficie y después añadir el juego de limón y agua fría poco a poco, removiendo con un cuchillo de punta redonda.

Es importante que solo agregue la cantidad de agua fría necesaria para obtener una masa blanda; si la preparación queda muy seca, añada mas agua fría. 

En una superficie ligeramente enharinada, amasar hasta obtener una consistencia lisa y sedosa, manipulando la masa el menor tiempo posible.

Una vez que tenga la consistencia adecuada, formar un cuadrado pequeño, guardar en una bolsa plástica y refrigerar por 20 minutos.

Posteriormente, sacar de la nevera y extender con un rodillo para formar un  rectángulo de 12x36 cm. Tomar una porción de mantequilla y una de manteca vegetal, cortarlas en trocitos pequeños y disponerlas de manera que cubran 2/3 de la masa. Es importante que la mantequilla se coloque a 1 cm de distancia del borde para que no se salga.

Plegar el tercio sin mantequilla hacia el centro y luego plegar sobre este el tercio restante. La masa formará un cuadrado de 12 cm. Presionar los bordes con el rodillo para cerrar la masa, aplastar ligeramente y extender de nuevo para formar un rectángulo de 12x36 cm. Enseguida, tomar otra porción de mantequilla y otra de manteca vegetal, y repetir el procedimiento anterior.

A continuación , espolvorear la masa ligeramente con harina, guardar en la bolsa plástica y refrigerar 20 mins mas. Luego volver a extender, colocar  la mantequilla y manteca vegetal restante y repetir el procedimiento anterior. Por ultimo, repetir todo el proceso ya descrito una vez mas, sin agregar mantequilla ni manteca vegetal, y refrigera. 

La masa debe estar en el refrigerador por 30 mins antes de poder usarla.

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