Tortilla de papa

La tortilla de patata es uno de los platos más típicos y deliciosos de la gastronomía española. Extendida por toda la península, e incluso a algunos países extranjeros, se convirtió en uno de los platos que principalmente representaban la gastronomía de España.

Ingredientes:

• 10 Huevos frescos
• 4 Papas cocinadas sin cascara 
• 2 Cebollas cortadas en rodajas (opcional)
• 2 Tomates cortados en rodajas (opcional)
• 2 Cucharas de crema de leche (opcional)
• 3 Cucharadas de mantequilla
• Queso en cubitos (opcional)
• Sal y pimienta

Preparación:

Cortar las papas en rodajas finas y freírlas en mantequilla bien caliente junto con la cebolla y el tomate. Aparte batir los huevos y echarle sal y pimienta.

Añadir la crema de leche a los huevos. Cuando las papas estén fritas, pero sin tostar agregarlo a los huevos y el queso y machacarlas para que se una todo muy bien junto con la cebolla y el tomate.

Colocar la tortilla a fuego bajo y cuando este tostadas por un lado, voltearla sobre una tapa y poner a dorar el otro lado. debe quedar de manera que se puedan cortar tajadas.

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Salchichas en Camisa

Esta es una receta fácil, que les gusta a los chicos y grandes, sirve como entrada en alguna comida o como un aperitivos en fiestas y reuniones. Se les puede agregar otros ingrediente como toque personal. Muy buena opción en días de campo.

Ingredientes:

• 25 salchichas
• Masa de hojaldre o de pastelitos
• Mostaza (opcional)
• Aceite

Preparación:

Estirar la masa de hojaldre o de pastelitos hasta tener una capa fina, cortar rectángulos que puedan cubrir una salchicha completa, untarle en uno de los lados de los rectángulos mostaza, colocar la salchicha e ir enrollando.

Al cubrir la salchicha completa, cerrarle los picos. Freír en aceite hasta que estén doradas, luego sacar y dejar escurrir.

Ademas en vez de freírlas se pueden hornear a 180° C, pero antes es bueno untarle una capa de huevo para obtener un mejor toque de color.

Nota: A esta preparación se le pueden anexar jamón picado, o queso, entre otros.

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Ensalada Rusa

La ensalada rusa es un plato típico en España y en otros muchos países de Europa, Asia y América. Es una ensalada de papas y verduras con aderezo de mayonesa que se sirve como acompañamiento de muchos platos típicos en América Latina. Dependiendo de la tradición culinaria de cada región puede llevar diversos ingredientes, pero por norma general incluye siempre patatas y otras hortalizas cocidas mezcladascon mayonesa. Puede combinarse con atún, arenque u otros pescados y carnes.

Ingredientes:

• 12 Papas grandes
• 1/2 Cebolla picada finamente 
• 2 Zanahorias 
• 1 Frasco mediano de mayonesa 
• 1 frasco de aceitunas 
• 1 cucharadita de mostaza 
• Perejil finamente picado 
• Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén blandas. Dejarlas enfriar y partirlas en cuadritos.

Aparte mezclar la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón y añadirle sal y pimienta al gusto. Cortar en rodajas la mitad de las aceitunas

Revolver la papa, la zanahoria, las aceitunas, el perejil y la cebolla con la mayonesa. Luego colocar en una bandeja y decorar con aceitunas o una hojita de perejil.

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Antipasto

El antipasto (en italiano "antes del plato principal") es un tipo de entrante propio de la gastronomía italiana. Consiste en un aperitivo servido antes de comer los demás platos. El objetivo del antipasto es abrir el apetito antes de la comida, sin saturar los sentidos.

Ingredientes:

• 2 Cebollas cabezonas cortadas en rodajas delgadas
• 1 Lata de atún en aceite
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 1 Pimentón rojo cortado en tiras delgadas
• 1 Frasco grande de encurtidos
• 1 Frasco pequeño de alcaparras
• 1 Frasco pequeño de aceitunas rellenadas
• 1/2 Frasco de cebollitas en vinagre
• 1 Taza de salsa de tomate

Preparación:

Freir en el aceite de oliva  la cebolla y el pimentón durante 3 minutos. Retirar del fuego, Aparte, en un recipiente de vidrio o plástico, colocar el atún con el aceite en el que viene y triturarlo con un tenedor.

Añadir los encurtidos con su vinagre, y la salsa de tomate. Revolver sin dañar y verter esta mezcla sobre la cebolla y el pimentón sofritos. Colocar a fuego medio revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Retirar del fuego y servir únicamente cuando este frío.

Nota: Esta preparación se puede hacer con un dia de anterioridad y dejarla en la nevera, para lograr un mejor sabor

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