Masa para pan

Aquí os traigo la receta de la masa para pan, útil para diversas recetas desde el pan casero, pan de jamón, hasta la rosca navideña o también llamada rosca de reyes, para disfrutar de la suavidad de los panes, una buena opción para disfrutar de un delicioso pan casero.

Ingredientes:

• 1 Kg de Harina de trigo todo uso
• 1/2 Litro de leche tibia
• 4 Cucharadas de azúcar
• 5 Cucharadas de mantequilla
• 2 Huevos
• Sal
• 1 cucharada de levadura

Preparación:

En un bol grande, cernir la harina de trigo para airearla, y agregar todos los ingredientes, revolver todo muy bien con una paleta de madera hasta que todo se una uniformemente.

Luego en un mesón previamente enharinado, colocar la harina y amasar constantemente hasta obtener una masa homogénea, dejar reposar durante 30 minutos en un tazón, luego amasar nuevamente hasta obtener una masa firme, y dejar reposar nuevamente durante 30 min o 60 min aproximadamente.

Si se van a realizar los panes, se extiende la masa con un rodillo y se arman los panes cada uno a su manera, se deja reposar otros 30 minutos más, se les anexa un poco de huevo con azúcar batido con una brocha y se meten al horno previamente calentado 15 minutos antes a 180°C

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Rosca de reyes (Rosca navideña)

Rosca de reyes, navideña entre otros nombres; es una receta muy dulce en épocas navideñas, con la variedad de maneras de prepararlas así como los ingredientes que se le pueden anexar, existe una gran variedad y cada uno le puede anexar a su gusto las delicias que uno desee; con esta receta la mayoría de ingredientes quedan a gustos propios.

Ingredientes:

• Masa para pan (Ver receta)
• Azúcar
• Canela en polvo
• Almendras fileteadas y enteras
• Pasas
• Frutas confitadas
• Nueces
• Azúcar Glass
• Leche
• Guindas y/o frutas para decorar

Preparación:

Extender la masa con un rodillo, en una capa ni tan fina ni tan gruesa, agregarle el azúcar con la canela en polvo previamente mezcladas en proporción de 100:50 (ejemplo 1kg de azúcar y 1/2 kg de canela), agregarle las pasas esparcidas en porciones iguales junto con el resto de los ingredientes (frutas confitadas, nueces, almendras).

Enrollar con cuidado la masa sin desbordar su contenido, hasta quedar en forma de pan, cerrar las puntas y unirlas para que quede en forma circular (de rosca); Con una tijera de cocina o un cuchillo hacerle varios cortes pequeños en la parte superior en intervalos de 8cm aproximadamente y llevar en una bandeja al horno previamente calentado a 180°C ,

Aparte mezclar un poco de leche liquida con azúcar glass hasta que quede un poco espeso, antes de que la rosca este lista sacarla y bañarla con una brocha con la mezcla preparada previamente y volver a meter al horno hasta que este lista.

Dejar enfriar y decorar con frutas o guindas en los cortes previamente hechos, Luego a disfrutar de una delicia navideña.

Nota: Como se mencionó antes esta receta consta de mucha imaginación se le pueden agregar una cierta cantidad de frutos secos, en vez de azúcar y canela podemos anexarle arequipe, entre otras cosas, todo a nuestra creatividad y de las delicias que constemos en el hogar o presupuesto para el mismo.

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Ensalada de pollo (o Gallina)

La Ensalada de Gallina es típica de la época navideña venezolana, forma un cuarteto perfecto junto a la tradicional hallaca, el pernil y el Pan de Jamón. Es muy parecida a la Ensalada Rusa, con la única diferencia de que esta ensalada es preparada con pollo y alguno que otro ingrediente accesible para darle un sabor especial, y delicioso.

Ingredientes:

• 5 Papas grandes
• 4 Zanahorias 
• 2 pechugas de pollo o gallina (medianas o grandes)
• 1 Frasco mediano de mayonesa 
• 1 frasco de guisantes (pitipuá) 
• 3 Huevos cocidos
• Sal 
• Manzana verde (opcional)
• Lata de maíz cocido (opcional)

Preparación:

Cocinar las papas y las zanahorias en agua hasta que estén blandas; aparte en otra olla colocar a cocinar las pechugas de pollo ya limpias (sin grasa) con una pizca de sal hasta que estén blandas.

Ya blandas las papas y zanahorias, dejar enfriar y picar en cuadritos junto con el huevo cocido; a su vez dejar enfriar las pechugas de pollo y desmenuzar (Desmechar, mechar) en tiras medianas, y unir todo.

Añadirle sal al gusto, y agregarle la manzana verde y/o el maíz, revolver todo y anexarle la mayonesa, mezclar todo muy bien y a disfrutar de una rica ensalada de pollo.

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Espagueti a la boloñesa

Los espaguetis a la boloñesa, son una de las formas más típicas y conocidas de hacer. Consiste en una pasta, aderezada con una salsa cuyos ingredientes son el tomate y la carne picada. Comida italiana muy distinguida universalmente debido a sus elaboradas pastas.

Ingredientes:

• 1 Kg de espaguetis
•  4 tomates pelados y cortados en trocitos
• 3 Cebollas cabezonas ralladas
• 1/2 Kg de carne molida
• 1/4 Kg de Queso parmesano
• Pasta de tomate
• Sal y Pimienta
• Aceite
• Mantequilla

Procedimiento:

Primero ponemos a hervir una olla con suficiente agua, le echamos un chorrito de aceite y sal (aproximadamente 1 cucharada); Cuando el agua este en ebullición agregar los espaguetis y dejarlos hervir hasta que estén cocidos y con buena resistencia.

Mientras los espaguetis están en cocción, en un sartén grande salteamos la cebolla con un poco de mantequilla , luego agregamos la carne molida y la trituramos hasta que tenga un color un poco cocido, en ese momento agregamos los tomates y a los minutos agregamos la pasta, seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes queden totalmente unidos. 

Escurrir los espaguetis, servirlos en platos individuales y sin revolver, bañarlos con la salsa de carne caliente, y espolvorear queso parmesano a cada porción, se puede decorar ademas con un ramito de perejil.

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Muffin de bacon y queso

Sorprendente no? no solo se pueden realizar muffins dulces, sino que se le pueden agregar ingredientes salados y hacer una nueva explosión de sabores, y de tal manera crear un plato diferente y muy atractivo. Esta receta es sencilla y muy deliciosa. 

Ingredientes:

• 200gr de harina de trigo
• 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 Taza de agua 
• 80gr de Bacon ahumado (tocineta) o jamón
• 80gr de queso
• 1 Pizca de nuez moscada molida

Preparación:

Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y la nuez moscada. Agregamos el agua y vamos mezclando con un batidor de mano, le vamos anexando el agua poco a poco.

A continuación, añadimos el aceite de oliva y seguimos moviendo con las varillas hasta que se integre por completo; A parte salteamos el bacon cortado en tiras (no tan largas) hasta que este dorado y lo agregamos a la masa junto con el queso dorado cortado en trozo pequeños.

Rellenamos los moldes para muffins por la mitad y metemos los muffins de bacon y queso al horno a 180°C entre 20-25 minutos.

Al estar listos podemos servirlos y decorarlos con un poco de bacon cocido encima de estos para darle un toque personal de presentación.

Nota: Esta receta es buena opción de pasapalos como las mini pizzas 

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Albóndiga en salsa de tomate

Una receta económica y muy deliciosa, puede cambiarse la salsa de tomate por alguna otra salsa, como una de zanahoria, una de verduras, o alguna otra salsa, puede acompañarse con un rico arroz blanco o un delicioso arroz con vegetales.

Ingredientes:

• 500gr de Carne molida
• 1 Cebolla mediana
• 1 Pimentón maduro
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pan rallado
• 2 Huevos
• Salsa de tomate o pasta de tomate
• Aceite

Preparación:

Primero mezcle la carne con la cebolla rallada, el pimentón rallado, y el ajo bien machacado, mezcle bien y añada, uno a uno los huevos sin batir, continúe mezclando hasta combinar bien.

Tome una cuchara para tomar porciones de carne, y dele una forma redonda sobre el pan rallado, fría las albóndigas en aceite bien caliente y al estar listas, agréguele la salsa de tomate (o cualquier otra salsa) , déjelas hervir por 10 minutos y luego ya puede servirlas con un delicioso arroz con vegetales.

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Tortilla de papa

La tortilla de patata es uno de los platos más típicos y deliciosos de la gastronomía española. Extendida por toda la península, e incluso a algunos países extranjeros, se convirtió en uno de los platos que principalmente representaban la gastronomía de España.

Ingredientes:

• 10 Huevos frescos
• 4 Papas cocinadas sin cascara 
• 2 Cebollas cortadas en rodajas (opcional)
• 2 Tomates cortados en rodajas (opcional)
• 2 Cucharas de crema de leche (opcional)
• 3 Cucharadas de mantequilla
• Queso en cubitos (opcional)
• Sal y pimienta

Preparación:

Cortar las papas en rodajas finas y freírlas en mantequilla bien caliente junto con la cebolla y el tomate. Aparte batir los huevos y echarle sal y pimienta.

Añadir la crema de leche a los huevos. Cuando las papas estén fritas, pero sin tostar agregarlo a los huevos y el queso y machacarlas para que se una todo muy bien junto con la cebolla y el tomate.

Colocar la tortilla a fuego bajo y cuando este tostadas por un lado, voltearla sobre una tapa y poner a dorar el otro lado. debe quedar de manera que se puedan cortar tajadas.

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