Muffin de bacon y queso

Sorprendente no? no solo se pueden realizar muffins dulces, sino que se le pueden agregar ingredientes salados y hacer una nueva explosión de sabores, y de tal manera crear un plato diferente y muy atractivo. Esta receta es sencilla y muy deliciosa. 

Ingredientes:

• 200gr de harina de trigo
• 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 Taza de agua 
• 80gr de Bacon ahumado (tocineta) o jamón
• 80gr de queso
• 1 Pizca de nuez moscada molida

Preparación:

Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y la nuez moscada. Agregamos el agua y vamos mezclando con un batidor de mano, le vamos anexando el agua poco a poco.

A continuación, añadimos el aceite de oliva y seguimos moviendo con las varillas hasta que se integre por completo; A parte salteamos el bacon cortado en tiras (no tan largas) hasta que este dorado y lo agregamos a la masa junto con el queso dorado cortado en trozo pequeños.

Rellenamos los moldes para muffins por la mitad y metemos los muffins de bacon y queso al horno a 180°C entre 20-25 minutos.

Al estar listos podemos servirlos y decorarlos con un poco de bacon cocido encima de estos para darle un toque personal de presentación.

Nota: Esta receta es buena opción de pasapalos como las mini pizzas 

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Albóndiga en salsa de tomate

Una receta económica y muy deliciosa, puede cambiarse la salsa de tomate por alguna otra salsa, como una de zanahoria, una de verduras, o alguna otra salsa, puede acompañarse con un rico arroz blanco o un delicioso arroz con vegetales.

Ingredientes:

• 500gr de Carne molida
• 1 Cebolla mediana
• 1 Pimentón maduro
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pan rallado
• 2 Huevos
• Salsa de tomate o pasta de tomate
• Aceite

Preparación:

Primero mezcle la carne con la cebolla rallada, el pimentón rallado, y el ajo bien machacado, mezcle bien y añada, uno a uno los huevos sin batir, continúe mezclando hasta combinar bien.

Tome una cuchara para tomar porciones de carne, y dele una forma redonda sobre el pan rallado, fría las albóndigas en aceite bien caliente y al estar listas, agréguele la salsa de tomate (o cualquier otra salsa) , déjelas hervir por 10 minutos y luego ya puede servirlas con un delicioso arroz con vegetales.

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Tortilla de papa

La tortilla de patata es uno de los platos más típicos y deliciosos de la gastronomía española. Extendida por toda la península, e incluso a algunos países extranjeros, se convirtió en uno de los platos que principalmente representaban la gastronomía de España.

Ingredientes:

• 10 Huevos frescos
• 4 Papas cocinadas sin cascara 
• 2 Cebollas cortadas en rodajas (opcional)
• 2 Tomates cortados en rodajas (opcional)
• 2 Cucharas de crema de leche (opcional)
• 3 Cucharadas de mantequilla
• Queso en cubitos (opcional)
• Sal y pimienta

Preparación:

Cortar las papas en rodajas finas y freírlas en mantequilla bien caliente junto con la cebolla y el tomate. Aparte batir los huevos y echarle sal y pimienta.

Añadir la crema de leche a los huevos. Cuando las papas estén fritas, pero sin tostar agregarlo a los huevos y el queso y machacarlas para que se una todo muy bien junto con la cebolla y el tomate.

Colocar la tortilla a fuego bajo y cuando este tostadas por un lado, voltearla sobre una tapa y poner a dorar el otro lado. debe quedar de manera que se puedan cortar tajadas.

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Masa de hojaldre

El hojaldre es una pasta formada por finísimas capas de masa y grasa, que cocida en el horno da como resultado una pieza de buen volumen, crujiente y de aspecto uniforme. Es una de las pastas básicas de la pastelería, ya que da origen a otros tipos de masas y pastas (bollería hojaldrada) y a innumerables piezas, tanto dulces como saladas.

Las piezas pueden rellenarse antes de su cocción o después de ella, según el tipo, y siempre resultan de una gran exquisitez y rendimiento.

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de trigo
• 75 gramos de mantequilla o margarina
• 75 gramos de manteca vegetal (opcional)
• 2 Cucharaditas de jugo de limón
• 1/2 Cucharadita de sal
• De 6 a 8 cucharadas de agua fría
• Harina de trigo para enharinar

Preparación:

En un bol colocar la harina y la sal. Dividir la mantequilla y la manteca vegetal en 4 partes y agregar a la harina 1 porción de cada una. Las porciones restantes se deben guardar en el refrigerador hasta el momento de usarlas.

A continuación, mezclar la harina, la mantequilla y la manteca vegetal  con las yemas de los dedos hasta que tenga la apariencia de pan rallado fino. Luego sacudir el bol para que los grumos grandes salgan a la superficie y después añadir el juego de limón y agua fría poco a poco, removiendo con un cuchillo de punta redonda.

Es importante que solo agregue la cantidad de agua fría necesaria para obtener una masa blanda; si la preparación queda muy seca, añada mas agua fría. 

En una superficie ligeramente enharinada, amasar hasta obtener una consistencia lisa y sedosa, manipulando la masa el menor tiempo posible.

Una vez que tenga la consistencia adecuada, formar un cuadrado pequeño, guardar en una bolsa plástica y refrigerar por 20 minutos.

Posteriormente, sacar de la nevera y extender con un rodillo para formar un  rectángulo de 12x36 cm. Tomar una porción de mantequilla y una de manteca vegetal, cortarlas en trocitos pequeños y disponerlas de manera que cubran 2/3 de la masa. Es importante que la mantequilla se coloque a 1 cm de distancia del borde para que no se salga.

Plegar el tercio sin mantequilla hacia el centro y luego plegar sobre este el tercio restante. La masa formará un cuadrado de 12 cm. Presionar los bordes con el rodillo para cerrar la masa, aplastar ligeramente y extender de nuevo para formar un rectángulo de 12x36 cm. Enseguida, tomar otra porción de mantequilla y otra de manteca vegetal, y repetir el procedimiento anterior.

A continuación , espolvorear la masa ligeramente con harina, guardar en la bolsa plástica y refrigerar 20 mins mas. Luego volver a extender, colocar  la mantequilla y manteca vegetal restante y repetir el procedimiento anterior. Por ultimo, repetir todo el proceso ya descrito una vez mas, sin agregar mantequilla ni manteca vegetal, y refrigera. 

La masa debe estar en el refrigerador por 30 mins antes de poder usarla.

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Salchichas en Camisa

Esta es una receta fácil, que les gusta a los chicos y grandes, sirve como entrada en alguna comida o como un aperitivos en fiestas y reuniones. Se les puede agregar otros ingrediente como toque personal. Muy buena opción en días de campo.

Ingredientes:

• 25 salchichas
• Masa de hojaldre o de pastelitos
• Mostaza (opcional)
• Aceite

Preparación:

Estirar la masa de hojaldre o de pastelitos hasta tener una capa fina, cortar rectángulos que puedan cubrir una salchicha completa, untarle en uno de los lados de los rectángulos mostaza, colocar la salchicha e ir enrollando.

Al cubrir la salchicha completa, cerrarle los picos. Freír en aceite hasta que estén doradas, luego sacar y dejar escurrir.

Ademas en vez de freírlas se pueden hornear a 180° C, pero antes es bueno untarle una capa de huevo para obtener un mejor toque de color.

Nota: A esta preparación se le pueden anexar jamón picado, o queso, entre otros.

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Ensalada Rusa

La ensalada rusa es un plato típico en España y en otros muchos países de Europa, Asia y América. Es una ensalada de papas y verduras con aderezo de mayonesa que se sirve como acompañamiento de muchos platos típicos en América Latina. Dependiendo de la tradición culinaria de cada región puede llevar diversos ingredientes, pero por norma general incluye siempre patatas y otras hortalizas cocidas mezcladascon mayonesa. Puede combinarse con atún, arenque u otros pescados y carnes.

Ingredientes:

• 12 Papas grandes
• 1/2 Cebolla picada finamente 
• 2 Zanahorias 
• 1 Frasco mediano de mayonesa 
• 1 frasco de aceitunas 
• 1 cucharadita de mostaza 
• Perejil finamente picado 
• Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén blandas. Dejarlas enfriar y partirlas en cuadritos.

Aparte mezclar la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón y añadirle sal y pimienta al gusto. Cortar en rodajas la mitad de las aceitunas

Revolver la papa, la zanahoria, las aceitunas, el perejil y la cebolla con la mayonesa. Luego colocar en una bandeja y decorar con aceitunas o una hojita de perejil.

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Antipasto

El antipasto (en italiano "antes del plato principal") es un tipo de entrante propio de la gastronomía italiana. Consiste en un aperitivo servido antes de comer los demás platos. El objetivo del antipasto es abrir el apetito antes de la comida, sin saturar los sentidos.

Ingredientes:

• 2 Cebollas cabezonas cortadas en rodajas delgadas
• 1 Lata de atún en aceite
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 1 Pimentón rojo cortado en tiras delgadas
• 1 Frasco grande de encurtidos
• 1 Frasco pequeño de alcaparras
• 1 Frasco pequeño de aceitunas rellenadas
• 1/2 Frasco de cebollitas en vinagre
• 1 Taza de salsa de tomate

Preparación:

Freir en el aceite de oliva  la cebolla y el pimentón durante 3 minutos. Retirar del fuego, Aparte, en un recipiente de vidrio o plástico, colocar el atún con el aceite en el que viene y triturarlo con un tenedor.

Añadir los encurtidos con su vinagre, y la salsa de tomate. Revolver sin dañar y verter esta mezcla sobre la cebolla y el pimentón sofritos. Colocar a fuego medio revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Retirar del fuego y servir únicamente cuando este frío.

Nota: Esta preparación se puede hacer con un dia de anterioridad y dejarla en la nevera, para lograr un mejor sabor

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